置顶影响烘焙产品烘烤温度的因素有哪些?

蛋糕本身因素影响11、蛋糕含糖量含糖量越高,烘焙时选用的温度就要越低,这样才能让蛋糕正常烘烤,不容易产生焦糖化作用。022、蛋糕体积体积越大,烘焙时选用的温度就要越低,这样才能让蛋糕中央位置熟透,而不会…
2020-11-28 16:14类目:烘焙小贴士 标签: 烘焙

置顶面包的做法 新手做简单有步骤图

用料 高筋面粉300克糖30~50克盐3克黄油30克全蛋液30克酵母4克牛奶175蛋黄液(装饰用)鸡蛋用大点的,剩下的刷面包装饰用,这样不浪费自制面包的做法 除黄油外,所有材料混合,(牛奶可以预留5克,因为每个牌子的吸…
2020-11-13 13:51类目:烘焙小贴士 标签: 面包的做法

置顶面粉,黄油,奶酪,糖,其他没了。| 极简奶酪饼干

这款饼干,是制作奶酪蛋糕,或者其他用到奶酪的甜品的好搭档——一盒奶油奶酪开封以后用不了那么多,总剩下一些怎么办?做奶酪饼干呗!极简的奶酪饼干,一共只有4种配料。面粉,黄油,奶酪,糖。其他没了。够不够…
2020-10-27 09:04类目:烘焙小贴士 标签: 君之烘焙

置顶吃了不长肉肉的素食烘焙,原来是这么做出来的!

在追求健康的当今社会,素食、无麸质食品成了现代人崇尚健康的代名词。素食烘焙也由此渐渐被众人知晓。素食烘焙是指不用鸡蛋、黄油、牛奶、奶油等动物性食材制作的烘焙产品。听起来有些高深莫测,做起来其实并不…
2020-10-15 10:29类目:烘焙小贴士 标签: 素食烘焙

置顶居家烘焙小能手必备单品,非这款蒜香奶酪包莫属

都说一入烘焙深似海,自从入了烘焙的坑,泥丸才发现原来烤箱是最便宜的,烤箱只是制作烘焙的基础入门。自从做了各种各样的烘焙美食,不仅被它们的高颜值所吸引,其实制作出来的美味,也是经过自己的双手酝酿出来…
2020-10-12 16:11类目:烘焙小贴士 标签: 烘焙

置顶天凉了,做个快手布朗尼蛋糕,当早餐吃补能量,当零食吃真解馋

立秋之后补能量,做个快手布朗尼蛋糕,我连吃好几块,爱胖不胖吧。布朗尼蛋糕是秋冬食用的一种蛋糕,虽然大家都知道它的热量高,但是它醇香的巧克力味道、香甜湿润的口感,让人吃了一口便“欲罢不能”。特别是早…
2020-08-29 14:31类目:烘焙小贴士

置顶烘焙中的拉丝都是怎么做出来的呢

只要一出现就会火爆INS、小红书等等社交媒体,让无数吃货大咖争相推荐的烘焙美食,很多都有这样一个共同的特征——可以拉丝!嚼起来软软的而且能拉出很长的丝,被食物牵拉起来,快要进到胃里却还没有进去的时候,…
2020-08-23 13:18类目:烘焙小贴士

置顶入口即化的珍妮曲奇的做法步骤图

今天珍藏级的配方拿出来了!心里不免得有点空荡荡的,遇到老师之前经常找代购买珍妮曲奇吃,简直不要太喜欢了,隔三差五就想吃,可是并不便宜188以上~后面认识老师吃过以后就再也不想买珍妮了,在老师家买了三次…
2020-08-20 14:55类目:烘焙小贴士 标签: 烘焙食谱,曲奇做法

置顶这30+款精美的艺术品 竟然全是巧克力做的

还记得前段时间流行的星空巧克力吗?小小的巧克力里容纳了浩瀚的银河简直美得不可方物当然做法也不简单巧克力融化、灌模、凝固后脱模……每个步骤都有很多细碎的地方需要注意烘焙是美与创意的艺术在学会制作技术…
2020-06-29 21:26类目:烘焙小贴士

置顶在家做蛋糕,你知道烤箱温度要怎么掌控吗?

我们在家做蛋糕都要用到烤箱通常,烘焙新手都是严格按照配方要求的烤箱温度来烘焙有时却还是会出现蛋糕不熟,或已经熟透了甚至还有已经烤焦了的情况你知道问题的原因在哪吗?制作蛋糕,离不开烘烤烘烤说白了就是…
2020-06-13 13:10类目:烘焙小贴士 标签: 做蛋糕烤箱温度

置顶不用烤箱也能做!这款超人气草莓蛋糕来了!

草莓粉嫩的外表和酸甜的味道让好多人都无法抵挡今天就给大家介绍一款超火的草莓慕斯蛋糕这款草莓果冻芝士慕斯不仅拥有晶莹剔透的柠檬味果冻还有入口即化的酸奶奶酪芝士慕斯搭配爽脆酸甜的草莓口感丰富,多重滋味…
2020-06-13 10:56类目:烘焙小贴士 标签: 不用烤箱做草莓蛋糕

置顶制作极简风蛋糕,要注意哪些原则?

随着夏天的到来、气温的上升精致甜腻的重奶油不再被胃和身心受欢迎那什么样的蛋糕会受大家喜欢呢?答案就是:简约风蛋糕!以清爽的外观和口感为首要原则去繁为简,让蛋糕只留下最令人心动的元素今天就来讲讲简约…
2020-06-13 10:44类目:烘焙小贴士 标签: 极简风蛋糕怎么做

置顶千层蛋糕还能这样做?变个法子做就有新感觉!

当你看到这块黑乎乎的东西时你能猜到这是什么吗?编辑切开后发现……这居然是千层蛋糕!辑在追求造型吸引客人的路上,从来没有停止过脚步,这款千层用海绵蛋糕、干纳许淋面创作了一个奶油砖外表,主打切开后的惊…
2020-06-13 10:42类目:烘焙小贴士 标签: 千层蛋糕怎么做

置顶面包这么快就变硬变坏!怎么破?

“你家面包怎么没放多久就变硬了,其他店里的都不会!”很多烘焙人可能会遇到过这样的情况卖出去的面包被抱怨说放不了多久其实市面上那些能放很久的面包真的加了很多添加剂!!今天我们就来讲讲为什么面包放不久/…
2020-06-13 10:39类目:烘焙小贴士

置顶蛋糕正确脱模的打开方式!专治手残党~

不知道你有没有这样的体验完美地分好了鸡蛋完美地打好了蛋清完美地拌好了面糊完美地倒入了模具完美地烤了一个非常漂亮的蛋糕结果……脱模毁了这一切一个完美的蛋糕,脱模也要完美!所以今天就来教大家不同的蛋糕…
2020-06-11 21:10类目:烘焙小贴士 标签: 烘焙贴士

置顶夏天想做冰凉甜品,你需要这样使用吉利丁!

夏天时,人们就爱吃各种凉冰冰的甜品尤其钟爱各种慕斯、布丁而想要获得这种迷人口感就要从吉利丁说起了吉利丁作为慕斯、布丁等甜品必用的材料,每每提起,小伙伴们总能投来嫌弃的眼神:不会用!“吉利丁粉和吉利…
2020-06-11 21:08类目:烘焙小贴士

置顶买面包时,只有聪明人才会避开这3种,红烘焙师:不懂的人才会吃

我们大家都知道,烘焙店里的面包基本都是他们自己做的,味道很棒,每一次路过,都可以闻到浓浓的面包香味,店铺里也是有很多客人的,其实面包说来分类的话,咱们不说太多什么面包款式啊口味啊,就直接为两大类,…
2020-05-31 15:06类目:烘焙小贴士 标签: 烘焙

置顶欧包和面包的区别

面包本身就是一种特别神奇的食物,在经过了揉搓,在经过了发酵之后才能够形成,据说在公元前大概2600年前有一个埃及的奴隶正在为自己的主人烤面饼,结果却不想他睡着了,等到第2天的时候,面饼出现了,发酵的现象…
2020-05-30 15:06类目:烘焙小贴士 标签: 面包,欧包,烘焙

置顶超火的独角兽cup cake | 教程揭秘了!

全程超详细全步骤讲解~磅蛋糕奶油霜配方在文末正式步骤开始!!!制作步骤1首先用一小块翻糖膏揉匀擀薄至2mm左右,接着用和杯子蛋糕一样大的圈模压出圆形的翻糖片备用。tips1(记得桌上要撒点玉米淀粉防粘噢~)2…
2020-05-29 16:48类目:烘焙小贴士

置顶7个烘焙小白最容易忽略的细节,快看你是不是也中招了?

柔软甜腻的蛋糕,蛋香浓郁的面包,不论何时总是能给人满怀欣喜。如果说,吃上一块蛋糕获得一份快乐,那吃上自己做的蛋糕,我想起码应该能获得双倍的快乐吧!但从信心满满的尝试再到大跌眼镜的买家秀,也是分分钟…
2020-05-27 16:21类目:烘焙小贴士 标签: 烘焙贴士