二维码
步骤一：制备酒糖液
原料：
美式咖啡50g
咖啡酒5g
糖5g
做法：
烧适量开水冲美式咖啡50g，并加入糖5g，搅拌均匀，其实这一步就是日常冲咖啡的步骤啦。等待其冷却至室温后加入咖啡酒5g。小伙伴们一定要记得冷却后再加咖啡酒哦，这样可以避免咖啡酒因热挥发损失。
步骤二：制备糖水
原料：
水14g
糖7g
做法：
取步骤一中的开水14g，加入7g糖搅拌至糖融化，形成糖水。
步骤三：制备炸弹面糊
原料：
蛋黄28g，大约2个蛋黄
糖 14g
做法：
取蛋黄28g（大约2个蛋黄即可），并加入14g糖，用打蛋器搅拌至微白，然后冲入糖水搅拌均匀，放入微波炉中用低火每5秒拿出来观察并搅拌，最终让混合液体稍微浓稠，并利用微波杀菌，这样就形成炸弹面糊啦。小tips：注意千万不能让蛋黄熟成蛋花哦！其实国外的做法中是使用巴氏灭菌蛋，但我们普通家庭中几乎很难买到，所以用炸弹面糊来代替了。
步骤四：，马斯卡彭奶酪
原料：
马斯卡彭奶酪100g
做法：
用恢复室温的100g马斯卡彭奶酪与炸弹面糊拌匀。小tips：马斯卡彭奶酪要提前取出放至室温。到这里制作过程已经过半啦，小伙伴们马上就能品尝到自己亲手做的提拉米苏啦！
步骤五：打发淡奶油
原料：
淡奶油150g
做法：
用打蛋器将150g淡奶油打发至湿性发泡，大约7分发左右。
步骤六：混合+咖啡酒，制备马斯卡彭奶油
原料：
咖啡酒6g
做法：
将步骤四拌匀的马斯卡彭奶酪和炸弹面糊与步骤五的淡奶油混合，另取6g咖啡酒，加入后拌匀待用，装入裱花袋中。
步骤七：组装&装饰
原料：
适量手指饼干
适量防潮可可粉
适量防潮糖粉
做法：
拿一个漂亮可爱的杯子，底部先放一层浸泡了酒糖液的手指饼干，然后用裱花袋涂一层马斯卡彭奶油，接着依次是一层饼干一层马斯卡彭奶油，最后用刮刀将杯口的奶油抹平，并撒上防潮可可粉即可。颜值派可以先撒一层防潮糖粉，然后利用防潮可可粉在杯口表面洒出喜爱的形状。小tips：利用普通的可可粉和糖粉也可以啦。
好吃到停不下来的提拉米苏就大功告成啦！表层的可可粉与糖粉交织出味蕾的诱惑， 入口即化的丝滑缠绕着香味浓郁的马斯卡彭奶油与咖啡酒，还有松脆的手指饼干，这味道搭配简直不要太美！第一口千万不要吃太大哦，小心被可可粉呛到哈哈，快快做起来吧~
更多详细图文食谱和视频食谱，请关注公号“59妖痴团”，B站搜索关注“59妖痴团”哦。
