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超简单法式焦糖布丁

日期:2019-12-25     点击:220    评论:0    查看原图
简介:












很多朋友说偏甜,对糖量做了调整哈。
还有说没上色的,上火温度调高点,自行控制,看到上色就行。
一款零失败且好吃到没朋友的甜品,不用熬焦糖就可以做出焦糖布丁。

也可以做蛋挞液,加入你喜欢的水果。
尽量不要用太大太深的容器,如果非用不可就延长烘烤时间。
除了玻璃陶瓷容器,其他纸质塑料的都不可以用。
大烤箱放中层,小烤箱放上层。
以下材料用量是四人份,都是五分之三碗。冷藏口感更好。

用料  

蛋黄 3个
淡奶油 225g
牛奶 75g
砂糖 20g

超简单法式焦糖布丁的做法  

  1. 液体1 将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中,小火加热,直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。

  2. 液体2  三个蛋黄搅拌均匀,晾凉后的液体1缓慢加入蛋黄中,拌匀。

  3. 液体2过筛,去出气泡和蛋黄固体,烤出的布丁更嫩滑。

  4. 烤箱预热,将过筛后的液体2倒入容器中,放烤盘上。烤盘加半寸深的水,入烤箱。
    170度烤25—30分钟,观察布丁表面出现焦糖色即可。

    超简单法式焦糖布丁的做法 步骤4
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